鱼头豆腐

作者： 孙大喜

用料

• 鱼头 1个
• 豆腐 1块
• 姜 4片
• 料酒 若干
• 葱 若干
• 盐 少许
• 老抽 1小勺
• 生抽 3勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 干红辣椒和青椒 适量

鱼头豆腐的做法步骤

步骤 1

将鱼头洗净进行腌制，我就抹了些盐，放了黄酒和姜片，腌制的时间不长，把其他食材准备好就没再腌了

步骤 2

葱姜蒜辣椒豆腐如图洗净并切好，不吃辣的小伙伴可以不放辣椒，因为我和男友都喜欢吃辣，所以放了两种。

步骤 3

后面想入味一些，就让男朋友帮忙切碎了，毕竟过程太血腥

步骤 4

下豆瓣酱，葱姜蒜和干红辣椒炒香

步骤 5

放入鱼头加入黄酒，老抽，生抽。黄酒我放的挺多的，可以去腥

步骤 6

大概在锅里呆了一两分钟再加入没过鱼的清水

步骤 7

沸腾后放豆腐，我买的是祖名的卤水豆腐

步骤 8

因为要炒别的菜，中途换到砂锅去煮，煮了约十五分钟，放入了青椒

步骤 9

最后下葱，出锅。然后最后我男朋友端走了以后，就愉快的开吃了，导致我忘了拍出锅的图，记性真是太好了-_-||

菜谱创建时间：2019-06-04 11:54:17