桂花糖蒸栗粉糕

作者： 小猴睡在我身旁

《红楼梦》第三十七回：袭人听说,便端过两个小掐丝盒子来.先揭开一个,里面装的是红菱和鸡头两样鲜果,又那一个,是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕. 在“四海无闲田，农夫犹饿死”的封建时代，荣国府一众人还真会享受~生在现代的一大好处就是非时令食材也唾手可得。干桂花可以做成糖桂花，没有新栗粉，也可以用马爸爸家买的板栗粉代替

用料

• 糖桂花 60克
• 板栗粉 100克
• 糯米粉 150克
• 热水 105克
• 枸杞 可有可无

桂花糖蒸栗粉糕的做法步骤

步骤 1

板栗粉和糯米粉称重，混在一起

步骤 2

糖桂花也是按下厨房的方子做的

步骤 3

取60克用105克热水溶解

步骤 4

桂花糖水跟板栗粉糯米粉混合和成不粘手的面团

步骤 5

可以取一点点面团试试甜度，60克糖桂花我觉得OK，但每个人的味觉感受不一样，板栗粉本身就有一定甜度，所以不宜多加

步骤 6

做成任何想要的形状，我家没糕点模具，用的硅胶马芬杯，脱模不好看。糕点上摆上枸杞，冷水上锅，水开再蒸10分钟。关火再闷5分钟

步骤 7

因为板栗粉高温遇热就会变成这样的颜色，枸杞是用来装饰提升颜值的，没有可以不放

步骤 8

开动！桂花香若隐若现，味觉嗅觉同时享受~

桂花糖蒸栗粉糕的小贴士

我的糖桂花，桂花超级多，糖反而比较少。如果你们的桂花少糖多，那么糖桂花斟酌放，另外再加桂花

菜谱创建时间：2019-06-03 19:43:50