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豆豉辣椒蒸肉的做法

豆豉辣椒蒸肉

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作者: 美熊熊V
美熊熊V
没胃口,那就来道湘菜吧,可以酣畅淋漓地佐酒下饭。 豆豉辣椒蒸肉、经典湘菜;除了蒸制时间长,难度系数低,新手也可以的。 干辣椒推荐肉厚籽少、微辣特香的;不建议很辣的干皮椒。

用料

豆豉辣椒蒸肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材准备;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉冲洗后、切2、3cm方块,起锅焯水后,用漏勺捞出沥去水分;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干辣椒略浸泡、洗净 、去蒂,细切小段(0.5-1cm)备用; ⚠️干辣椒建议选用微辣特香、肉厚籽少的一种红线干椒,有些地方称作二荆条;总之建议选微辣的干椒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干豆豉冲洗一下,捞出沥去水分备用;姜末、蒜蓉备好;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起炒锅放油,下豆豉、姜末、蒜蓉; 煸香铲出备用;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沥干水分的五花放到大小合适的砂锅里;淋一勺料酒、1小勺老抽、1勺生抽,3克盐 ( 盐量根据豆豉的咸度调整一二 )!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细切好的干椒铺在五花上;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸香的豆豉姜末蒜蓉,铺在干辣椒上;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所用味料和五花拌匀;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅加水,砂锅加盖! 放进蒸锅开蒸,先大火、待蒸汽上来后转中小火蒸2至3小时,期间翻拌2、3次;翻拌同时记得注意蒸锅里的水量,不要烧干锅哦。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、3小时后,蒸至五花酥烂入味,出锅👌, 佐酒下饭都是极好的😍。

豆豉辣椒蒸肉的小贴士

1、湘菜、所以豆豉用了湖南浏阳豆豉。 2、干辣椒建议选用微辣特香的,不建议很辣的干皮椒。购买时一定向卖家问清楚辣度如何。

菜谱创建时间:2019-06-03 14:16:39
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