蜜炼枇杷露

作者： 文娟的美食记

枇杷具有抗炎、抗病毒、抗肿瘤和提高免疫力的作用。枇杷性甘酸凉，归肺脾经，不宜食用太多。枇杷一般人群均可食用，但是对糖尿病患者应该是禁食。枇杷丰收的季节，自己又有一感冒就咳嗽的毛病，想着存放一些秋冬喝有预防作用。

用料

• 蜂蜜 500克
• 白糖 750克
• 冰糖(老式黄冰糖最好 750克
• 新鲜枇杷 约6.5斤
• 食盐 5克

蜜炼枇杷露的做法步骤

步骤 1

将清水洗干净的枇杷，放淡盐水中浸泡30分钟。沥水10分后去蒂剥去果核(6斤多剥了一两个小时😂)，放入砂锅中(不锈钢的煮锅也可以，一定不要用铁锅)将白砂糖冰糖全部放入搅拌均匀，散放2个小时以上，5个小时以内。

步骤 2

我放了4个小时，果胶全部出来了，未添一滴水也有这么汁液出来，先大火煮开后中小火煮20分钟，开始不停搅拌防止糊锅底，然后中火熬制差不多40分钟有少许焦糖的香味即可关火。后面40分钟需要差不多2分钟搅拌一下。

步骤 3

关火后放凉至40度以下加入蜂蜜搅拌均匀

步骤 4

煮好的枇杷肉，晶莹剔透，酸甜可口。

步骤 5

加入蜂蜜后光泽鲜亮，口感更佳，感觉吃果酱一样

步骤 6

将提前用开水煮过消毒后的玻璃瓶。控干水分，将熬好的枇杷露装入瓶中。

步骤 7

瓶口处可以用保鲜膜覆盖一下

步骤 8

倒扣排气，放凉后储存一年半截都不会坏

蜜炼枇杷露的小贴士

此方和制作果酱的方法差不多。枇杷性寒。而且加入的糖比较多。糖尿病患者一定慎服。如果寒性咳嗽的人绕行，有没有止咳的作用因人而宜，因为加了蜂蜜，2周岁以下宝宝禁服，具体为什么请问度娘😂

菜谱创建时间：2019-06-02 23:21:28