红烧鸡块（高压锅版）

作者： Yang12

孩子说就是奶奶烧的那个味！爱马，最好的夸奖呀，赶紧记下来……

用料

• 公鸡
• 姜
• 八角
• 花椒
• 干红椒
• 老干妈酱
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 盐
• 糖
• 料酒
• 蒜瓣

红烧鸡块（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

多准备些生姜，切成片，花椒十来粒，八角一粒，干红椒两个，掰断，半勺老干妈豆豉辣酱，两头大蒜剥出蒜瓣，不要切碎，备用。

步骤 2

鸡块放入开水中2分钟左右，为了去血水

步骤 3

鸡块控干水

步骤 4

生姜、花椒大料干辣椒热油炒香

步骤 5

大火，倒入鸡块翻炒，鸡块变色出油，把生抽、老抽少许、蚝油少许、盐少许、糖少许、老干妈辣酱一起调汁倒入锅中翻炒均匀，倒入蒜瓣（不要压碎），料酒，翻炒几下就可关火了

步骤 6

全部倒入高压锅中，加小半碗水（水不要太多，高压锅烧菜基本不消耗水分）

步骤 7

选择肉/鸡档

步骤 8

高压锅烧好后，重新倒入炒锅大火收汁，汁浓味美的红烧鸡块完成！

红烧鸡块（高压锅版）的小贴士

蒜瓣不用压碎，在鸡块放入高压锅时再放入就行，高压锅烧后蒜瓣完整，绵软入味，非常好吃，喜欢的可以多放无妨😋

菜谱创建时间：2019-06-02 21:13:49