全麦核桃面包-小美版

作者： 小芳的烟火人间

不喜甜面包，喜欢核桃，喜欢麦香。这款面包我家超爱

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 100克
• 糖 10克
• 盐 5克
• 酵母 4克
• 水 180克
• 黄油 15克
• 烤熟的核桃碎 80克

全麦核桃面包-小美版的做法步骤

步骤 1

主锅加水，糖，高筋面粉和全麦粉，设定揉面一分钟。然后让面团静止在锅内20分钟，这一步不放酵母，水解面粉。20分钟后，两侧分别加入盐和酵母。设定4分钟揉面

步骤 2

加入黄油再设定揉面2分钟，得到如图状态

步骤 3

取出揉好的面团加入80克的熟核桃

步骤 4

手工揉入面团后放入大碗铺上保鲜膜进行发酵

步骤 5

等面团发到2倍大，手指蘸面粉戳个小洞，面团不下陷也不回缩。就发好了

步骤 6

分成4个小面团，松弛20分钟左右

步骤 7

取一个面团对折，并卷成小长条，依次整型放入烤盘。放入烤箱内加一碗热水在下面进行二发

步骤 8

发成2倍大后，撒粉割包

步骤 9

放入预热的200度烤箱同时，喷点水制造点蒸汽。烤20分钟

步骤 10

非常香！

菜谱创建时间：2019-06-02 19:13:25