用处多多的（炼）猪油

作者： 美食家月牙

猪油是动物油，拥有特殊香味。用来炒青菜会特别顺滑，就像你洗头用过护发素那样，炒肉也特别香，还可以用来做油酥，烘焙达人最爱

用料

• 猪板油 500克
• 生姜 7片或随意

用处多多的（炼）猪油的做法步骤

步骤 1

选新鲜的猪板油，味道较少，切小块

步骤 2

猪油白灼过水去腥味，然后锅里烧干下猪油和姜去腥味，锅里有水会溅油

步骤 3

中小火煮到出猪油，出油就把油盛出来，出一点盛一点，目的是熬出的油比较嫩，冷却后比较雪白，可以把渣渣过滤不要，锅里的油熬到差不多干就不用再熬了，渣可以用来炒青菜也很好吃顺滑，油盛碗中保存，冰箱保鲜能放一个月，冷却以后会变白，用来烘培或者炒菜都可以，万能油

用处多多的（炼）猪油的小贴士

冷却会变奶白色

菜谱创建时间：2019-06-02 16:42:57