焗三文鱼头

作者： haxujie

用料

• 三文鱼头
• 葱段
• 姜片
• 红葱没有用洋葱代替
• 蒜头
• 自制酱料
• 香菜段
• 香菜叶

焗三文鱼头的做法步骤

步骤 1

选用一整只三文鱼头

步骤 2

鱼头去腮后清水冲洗干净剁块腌制（盐料酒鸡粉糖生粉腌制20分钟）

步骤 3

砂锅内放入葱段姜片蒜头香菜根油爆香

步骤 4

放入腌制好的鱼块，倒入自制酱料（黄豆酱 老抽 生抽 蚝油 糖 鱼露 沙茶酱 水 搅拌均匀）

步骤 5

大火焗至酱香味溢出，注意观察不要糊锅。

步骤 6

五分钟左右水份基本收干，开盖加入葱段香菜广东米酒搅拌后盖上盖继续大火猛煮一分钟即成。

步骤 7

这道菜就是大火猛攻，中途不宜加水，注意观察猛火稍纵即糊，家庭做法供大家互相学习。

菜谱创建时间：2019-06-02 15:54:10