快手凉虾

作者： Wendy姐姐

身为重庆人，从小夏天就吃着凉虾冰粉长大，小时候家里要做这个会很麻烦，现在长大了，发现某宝上有凉虾粉卖了，太方便了，咱们做起来，回味小时候味道

用料

• 水 克
• 红糖 克
• 凉虾粉 只

快手凉虾的做法步骤

步骤 1

凉虾粉包装后面有多少粉加多少水的说明，可以按照说明制作凉虾粉浆。注意：不要把一包粉做完，太多了，吃不完。

步骤 2

我自己算了一下，调浆的水粉比例是：2.4：1。如果没有克数称，可以用能够做参照物东西来装粉和水。把浆调好

步骤 3

另外煮水，煮的水与调浆的粉比例：7：1，也就是比如粉用了50g，煮水需要350g。将水煮开

步骤 4

把火调小点，然后把浆导入煮开的水里，同时不停的搅拌，将浆和水完全融合，变成糊糊

步骤 5

要不停搅拌，将糊糊煮开，可以多煮一会，把糊糊煮稠一点

步骤 6

另外准备一大盆凉开水（矿泉水），还有漏糊糊的漏勺

步骤 7

把煮好的糊糊通过漏勺下入凉开水中，就会凝固，这就是凉虾了。如果糊糊有点凝固，漏不下去，可以用勺子在漏勺里压一压，迫使糊糊漏下去

步骤 8

凉虾好了，漏勺的孔越合适凉虾会越漂亮

步骤 9

一锅凉虾做好了，放入冰箱冷藏

步骤 10

准备好红糖，什么红糖都可以

步骤 11

准备适量的冷水，将红糖倒入冷水中，开始煮。先大火烧开，再中小火慢慢煮，煮到水变稠，像糖浆了就可以了。红糖浆冷却后装瓶放入冰箱冷藏，或者常温保存。

步骤 12

一碗冰冰的凉虾配上甜甜的红糖浆，完美

菜谱创建时间：2019-06-02 08:53:06