《辣炒螃蟹》的正宗做法辣辣的香香的鲜香吮指停不下口

作者： 臧大厨教做菜

用料

• 螃蟹5只（约700克）
• 玉米淀粉适量
• 啤酒500克
• 盐2克
• 白糖5克
• 耗油10克
• 生抽10克
• 味精2克
• 郫县豆瓣酱15克
• 红小米辣适量

《辣炒螃蟹》的正宗做法辣辣的香香的鲜香吮指停不下口的做法步骤

步骤 1

螃蟹清洗干净。

步骤 2

对半破开

步骤 3

将螃蟹沾上玉米淀粉

步骤 4

起锅加入油，油温六成热，将螃蟹下锅炸至金黄捞出

步骤 5

捞起螃蟹备用，锅中留底油，加入葱姜蒜小米辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油

步骤 6

豆瓣酱炒出红油放入炸好的螃蟹略炒后加入啤酒，放入盐，味精，白糖，蚝油，生抽

步骤 7

最后大火收汁即可出锅装盘。

《辣炒螃蟹》的正宗做法辣辣的香香的鲜香吮指停不下口的小贴士

禁忌人群：平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食，尤忌食蟹爪。 适宜人群：一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。

菜谱创建时间：2019-06-02 01:10:19