肉夹馍

作者： se7en麻麻

先把文字马上，待下次做再更新图片

用料

• 饼料
• 中筋面粉 300g
• 水 160g
• 盐 1g
• 油 8g
• 发酵粉 3.5g
• 炖肉料
• 五花肉 500g
• 冰糖
• 葱
• 姜
• 花椒
• 大料
• 香叶
• 桂皮
• 草果
• 白糖
• 胡椒粉
• 生抽
• 米醋
• 老抽
• 盐
• 其他食材
• 尖辣椒
• 香菜

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

所有面团料称好混合一起放入面包机搅拌，发酵。

步骤 2

五花肉切大块，焯水，水开煮3-4分钟。捞出控干水分

步骤 3

锅烧油，放入大块五花肉，肉皮朝下煎至焦黄，捞出

步骤 4

锅中放油，放入冰糖炒糖色，待糖融化变色，放入煎好的肉，炒匀上色，然后放入葱姜、花椒、大料、香叶桂皮、草果，炒香。

步骤 5

放入白糖、白胡椒粉、生抽、醋、啤酒，炒香。

步骤 6

加入白开水，刚好淹没过肉，烧开，放盐适量。放入压力锅，炖肉选项。

步骤 7

面团发好后揉匀，均分成6个面团，擀成饼，醒发15分钟。上锅小火烙至两面微黄面饼中间鼓起，用铲子压扁立刻弹回。

步骤 8

肉煮好，捞出一块肉，与青椒、香菜一起切碎、夹到饼中间，浇点汤。

菜谱创建时间：2019-06-02 00:53:40