油渣炒苦瓜

作者： 知足常乐居

前几天买的肥肉榨油剩下的油渣没人吃，用来炒苦瓜也是蛮好吃的，清热解毒又下饭，夏天要多吃。

用料

• 苦瓜 1根
• 油渣 适量
• 盐 适量
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 小米辣 3个
• 白糖 1勺

油渣炒苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗干净切成薄片。

步骤 2

装在大碗里加入适量盐，腌十分钟左右。

步骤 3

然后把苦瓜放在清水中冲洗干净并用手挤干水分，大蒜切片，小米辣切圈。

步骤 4

热锅冷油放入大蒜小米辣油渣小火炸香。

步骤 5

然后开大火放入苦瓜翻炒片刻。

步骤 6

再加入少许盐，白糖，生抽，耗油翻炒均匀即可出锅。

步骤 7

装盘开吃了。

油渣炒苦瓜的小贴士

苦瓜切片的时候尽量切薄一点，苦瓜用盐腌一下可以去除苦味，不要炒太久，苦瓜很容易熟都可以生吃的。

菜谱创建时间：2019-06-01 20:19:19