六寸戚风蛋糕

作者： 做做美食吃吃看

入了烘焙的坑 开始第一步 原来做过一次8寸的 所有用料减半 糖再减10克 看看效果

用料

• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油。 23 克
• 牛奶 27 克
• 低筋面粉 50克

六寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

三个蛋白加三四滴柠檬汁打发 细砂糖分三次倒入 打发至硬性发泡 小立尖

步骤 2

蛋黄搅匀 牛奶 玉米油混合均匀 筛入面粉 拌拌至无颗粒

步骤 3

倒入三分之一蛋白至蛋黄糊 上下翻拌均匀后倒入剩余蛋白中 翻拌均匀

步骤 4

高高倒入6寸蛋糕模 颠几下振出气泡 入烤箱

步骤 5

我的烤箱是2000瓦 带光波不用预热的 上下管170度 40分钟 出炉

步骤 6

成品 20厘米高摔两下 倒扣晾凉 侧面手工脱膜 成功

六寸戚风蛋糕的小贴士

喜欢吃甜的可以增至50克糖。做8寸时 用的是1500瓦的烤箱 160度 50分钟 用的是100克糖 有点甜 不太喜甜 遂减量。

菜谱创建时间：2019-06-01 20:07:34