酒楼早茶的xo酱啫啫猪肠粉

作者： 我是一枚小勺子

在广东酒楼喝早茶时经常都有这道菜，今晚突然想吃，而且家里也有剩余的xo酱，于是消灭它。

用料

• 大蒜 2瓣
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• xo酱 两勺
• 老抽 1勺
• 洋葱 半个
• 青辣椒 1个
• 猪肠粉 4条
• 香菜段 若干
• 葱段 若干

酒楼早茶的xo酱啫啫猪肠粉的做法步骤

步骤 1

在菜市场买的广东猪肠粉，5个人份量，买了4条。然后葱切葱段、辣椒，蒜头。

步骤 2

猪肠粉斜切段，放入锅中蒸6分钟拿出来备用。其实这个买回来就是熟的，蒸一蒸只是为了软糯一点，不蒸也可以。不怕上火的话，煎一煎更香。

步骤 3

砂锅烧放油，爆香蒜头

步骤 4

倒入一半的洋葱，翻炒香

步骤 5

再放入青椒翻炒，其实我感觉在后面一点再放青椒。因为最后吃的时候太软了。

步骤 6

放入猪肠粉，加一点酱油、两勺XO酱翻炒

步骤 7

然后加入一点老抽上次翻炒

步骤 8

翻炒差不多时候加入剩下一半的生洋葱（这样就不会太软了），还有葱段

步骤 9

翻炒至干身，可以尝一尝咸淡，调整口味。最后香香的👍

步骤 10

虽然有点粘锅，但是不影响味道，最后碎掉的肠粉渣渣更香。

菜谱创建时间：2019-06-01 19:57:52