10寸榴莲冻芝士蛋糕

作者： 喜欢美食diy的眼镜

10寸榴莲冻芝士蛋糕，基本上跟盆一样大，很奢侈的放了整整一个泰国金枕榴莲在里面，绝不是奶油里加少许榴莲肉哦，而是榴莲肉里加少许奶油，口感细腻柔滑，浓浓的法国kiri 芝士奶香，恰如其分的衬托了金枕榴莲的香甜，整个家里都飘着跟猫山王甜品店一样浓郁的榴莲味……

用料

• 泰国金枕榴莲 1个
• 安佳淡奶油 700克
• 法国Kiri 奶油奶酪 200克
• 酸奶 200克
• 纯牛奶 200克
• 吉利丁片 9片
• 细砂糖 200克
• 10寸戚风蛋糕胚 1个
• 装饰裱花用淡奶油 150克
• 装饰用防潮糖粉，糖珠，白巧克力 适量

10寸榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、把事先烤好的十寸戚风蛋糕均匀的分成三片，取其中两片切掉边缘。 2、吉利丁片用冰水泡软，加入适量的牛奶隔水加温搅拌均匀热至融化。 3、剥开榴莲，取出榴莲果肉。 4、奶油奶酪切小块，榴莲果肉去核放入料理机加入牛奶搅打均匀至顺滑。将加入牛奶融化的吉利丁溶液倒入榴莲奶酪糊中搅拌均匀。 5、冰箱中冷藏的淡奶油倒入盆中，加入细砂糖，打至六分发，稍微浓稠有纹路状态即可。 6、将打发好的奶油倒入加入吉利丁溶液的榴莲奶酪糊中搅拌均匀。 7、取一片蛋糕胚放入十寸模具中，将榴莲奶酪糊倒入模具中，轻轻震动几下，放入冰箱冷藏5分钟，取出在上面铺一层榴莲果肉，再取另一片蛋糕胚放入蛋糕模中，将剩下的榴莲奶酪糊全部倒入模具中。轻轻震几下，使表面光滑平整，放入冰箱冷冻3小时即可。 8、把冷冻好的蛋糕拿出来，用吹风机吹模具侧面，使蛋糕体与模具分离。这样蛋糕即脱模，最后在蛋糕上按照自己的喜好装饰即可。

步骤 2

看起来很诱人！

10寸榴莲冻芝士蛋糕的小贴士

本配方中用到的是夹层中加入戚风蛋糕的做法，也可以不用戚风蛋糕，直接用黄油加上奥利奥饼干碎做蛋糕底的做法，根据自己的喜好做。

菜谱创建时间：2019-06-01 19:17:34