简单易做玛格丽特饼干超酥曲奇口感

作者： 爱如少年95

这个玛格丽特饼干超级简单，今天第一次做就非常成功，写进菜谱以免遗忘，同时也能帮其他看到的人。

用料

• 玉米淀粉 100克
• 低筋面粉 100克
• 黄油 100克
• 糖粉 40克
• 盐 1克
• 熟蛋黄 2个
• 低粉、玉米淀粉和黄油比例是1：1：1

简单易做玛格丽特饼干超酥曲奇口感的做法步骤

步骤 1

将黄油软化，我们当地现在室温26度，所以我没有将黄油放冰箱，放在家中一夜正是适合打发的状态。

步骤 2

将盐和糖粉加入黄油中，用电动打蛋器中低速打发，打至黄油膨胀变浅，不要打太过。

步骤 3

用筛网筛入熟蛋黄，然后用硅胶刮刀搅拌均匀。

步骤 4

搅拌好的黄油蛋黄，很均匀。一定将蛋黄用筛网筛入，这样蛋黄会很细好搅拌。

步骤 5

将玉米淀粉和低筋面粉混合好，筛入刚才的黄油蛋黄液中，用手搅拌揉搓。这时候的手感是面比较散比较干。

步骤 6

用手揉成1-2个面团。我一般会揉成两个，这样比较省力。面团的手感也是感觉刚能成团而已。

步骤 7

将面团包保鲜膜放冰箱冷一个小时。

步骤 8

烤盘铺锡纸，将面团从冰箱取出，揉成一个个的迷你小面团，我喜欢小的，一个大约6克，揉了大约90个，分两次烤的。有些人会揉成8-10克的，请个人根据情况去做。

步骤 9

用拇指轻轻一压小面团，就成这样了。

步骤 10

烤箱上下火170度预热5分钟后，将烤盘放中间烤15分钟即可。烤时随时观察情况，我烤了两盘，第一盘大约16分钟略成焦黄色，第二盘没有焦黄，是很正的曲奇黄！

步骤 11

实物颜色比这个鲜艳，非常好吃，很酥，入口即化！

简单易做玛格丽特饼干超酥曲奇口感的小贴士

1.黄油打发要适当，不要打过哦！ 2.随时观察状况，不要烤糊。

菜谱创建时间：2019-06-01 17:31:42