千层马蹄糕

作者： 龍V_kwok

千层马蹄糕，是利用不同的颜色划分出来一层层的，且吃的时候还能一层层剥开，或一口吃完各种口味混合。 在盒子和各大厨的开粉情况都不同，而我这方子，无需太多水份就可以蒸的很完美！

用料

• 马蹄粉 洲星一盒用完
• 椰浆 一罐
• 水 随量(开粉用)
• 红糖/黑糖 150克(太甜可减)
• 白糖 150克(太甜可减)
• 牛奶 500克
• 姜粉 随量
• 椰粉 随量
• 工具
• 平均大碗 3个均匀些
• 电子秤 有精确到0.1的更好
• 网筛 1个
• 刮刀 1把
• 勺子 2个

千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

因为做两盆，所以一只奶刚好用完。

步骤 2

无照片了，一对手分不开来拍照。 开了马蹄糊后，先加椰浆后加奶。 然后就对半分开加糖。糖一定要融化，不能用水调开，水太多就稀了。 姜粉作用是够辣(没有可以不加)，能吃到一层辣一层香的感觉。 椰粉可加可不加，加入原味糊里。 两个不同颜色的都要过滤，那么蒸出来就滑嫩的。

步骤 3

称之为:开水泥！ 水不要多。调到流动之如，又不太硬状态。

步骤 4

所以来粉浆的水就是慢慢的调，用凉开水调开。

步骤 5

盘子要搽油，好脱模。 一层白一层红的，切出来就很好看了。因为是送到客人家里一起吃，所以就没有划开来看！每一层在3~5分钟的时间，最后一层就是时间久些。差不多熟透了就全关火，焖一会儿就出炉！

千层马蹄糕的小贴士

1、市面上的椰浆有好多款的，我们买的就是添加剂较少的那款。那种才是最纯的椰浆。 2、牛奶要全脂的，奶香味够！ 3、刮刀的作用，就是刮盆油面。和调浆后，每个碗隔渣后沾在边边用刮刀刮干净些。 4、姜红糖也可以做。黑糖的颜色深些，就是不要用开咖啡那种糖就可以了。

菜谱创建时间：2019-06-01 15:31:20