粉蒸肉

作者： 匣神给家人的私房菜

兑现一个节日一个菜 学校组织包粽子，剩了好多泡好的糯米，想起来在大学时候吃的粉蒸肉，嗯，走起！

用料

• 大米 200克
• 糯米 200克
• 五花肉 500克
• 葱姜 少许
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量
• 老抽 一点点
• 桂皮香叶大料 少许
• 五香粉 1汤匙

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

选肥瘦55开五花肉，切厚片，用料酒，生抽，老抽，耗油，盐，胡椒粉，橄榄油，鸡精腌制最少半小时。

步骤 2

准备大米糯米和香料，这次因为包粽子剩的糯米多，所以1:1，建议大米2糯米1。

步骤 3

直接把米和香料放锅里干炒，这次我用的花椒面，没有的可以直接放花椒。

步骤 4

炒制大米泛黄，挑出香料。

步骤 5

放料理机打碎 20秒

步骤 6

打碎

步骤 7

一勺五香粉，搅拌。

步骤 8

往腌好的肉里加点水，裹上米粉。

步骤 9

放蒸笼里面，最好用竹子的那种。

步骤 10

小火蒸制1.5小时，中间分三次给表面弹点水。

步骤 11

倒扣出锅。

粉蒸肉的小贴士

这次糯米放多了，一个小时表面米没熟，又蒸了半小时。

菜谱创建时间：2019-06-01 09:27:25