海鲜大餐【海鲜大咖】

作者： 李汐

心血来潮夜半十点撸个菜谱，夏天海鲜啤酒，这才是人生

用料

• 小龙虾 1.5斤
• 花蛤 1斤
• 蛏子 1斤
• 钉螺田螺 0.5斤
• 螃蟹 2只
• 生蚝 1只
• 鲍鱼 2只
• 啤酒 1瓶

海鲜大餐【海鲜大咖】的做法步骤

步骤 1

将全部食材冲洗干净，小龙虾记得去虾线

步骤 2

调料准备好，葱姜蒜，麻椒，大料，火锅底料，冰糖，干红椒，十三香

步骤 3

烧开热水，放入姜片大料料酒将食材分别焯一下【为了更好的去腥杀菌】

步骤 4

热锅热油翻小火炒底料，加入老干妈，豆瓣酱，火锅底料，十三香等。

步骤 5

放入小龙虾翻炒，加入料酒，啤酒

步骤 6

放鲍鱼，生蚝，钉螺田螺加热水没入大火烧开转中火

步骤 7

快好的时候加入花蛤，蛏子，螃蟹盖子焖十几分钟

步骤 8

加入淀粉水翻匀

步骤 9

炒盘出锅

海鲜大餐【海鲜大咖】的小贴士

1-虾线就是虾尾中间的部分用手一拧一拉就出来了。 2-啤酒很关键，油多，料足。 3-可加入一包麻辣小龙虾等底料超市有卖 4-小龙虾记得用刷子刷干净去虾线再冲洗【用淡盐水+白醋+小苏打浸泡更有利于小龙虾去渍】重点友情提示小心虾钳！！！ 5-花蛤蛭子用盐水加香油有利于吐沙 6-钉螺敲碎尾部再冲洗，敲到我怀疑人生【有的成品市场敲好的，良心卖家】 7-生蚝鲍鱼一定要刷干净，我用的电动牙刷表示很爽 8-最后可以加入藕片，土豆片，芹菜，黄瓜，金针菇等蔬菜量大份足，很爽~【做的太多了，所以没加】豆腐、豆芽、豆皮、藕片、冬笋、泡发的金针、菌菇、木耳、银耳等素菜 9-海鲜材料不拘，皮皮虾、梭子蟹、带子、青口…都可以 1-【最最重要的一点，咳咳咳…记得交作业打卡！！！】 ❤手动笔芯❤

菜谱创建时间：2019-06-01 08:05:00