夏日彩椒凉拌鸡丝

作者： 忙果陈

简单又好吃的夏日清凉爽口家常凉拌美味～

用料

• 鸡腿 5只
• 生抽 3-4勺
• 香醋 1勺
• 盐 少许
• 白糖 2勺
• 花椒油/藤椒油 2勺
• 蚝油 1勺
• 蒜 4-5瓣
• 小葱 2-3根
• 彩椒 不同颜色各一个
• 料酒 3-4勺
• 生姜 5片
• 熟油辣椒 6勺

夏日彩椒凉拌鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡腿冷水放入锅中，加入料酒和生姜片煮开，中小火煮10-15分钟，直至筷子可轻易插入。捞出，放进冷水放凉，然后手撕成条。如果还是担心有里面的血管没有焯水干净，或者意外有生肉，在撕成肉条后我会放入开水锅里再焯水1-2分钟，捞出放凉。一定要确认食材全熟和干净。

步骤 2

三个彩椒的切成条，放入开水中煮，直至彩椒完全熟。

步骤 3

葱蒜切末

步骤 4

开始调制料汁：生抽、香醋、盐、糖、花椒油、蚝油、熟油辣椒（四川家庭常备：烧热的油浇在干辣椒粉上制作而成）。各种调料用量根据鸡肉数量和个人口味可适量增减。

步骤 5

把料汁、葱蒜末、放凉的鸡肉丝、彩椒丝，拌在一起。

步骤 6

清凉爽口不油腻的夏日彩椒凉拌鸡丝就做好了哦～

菜谱创建时间：2019-05-31 19:24:08