宅女杀手-秘制！牛肉酱/或鸡肉酱

作者： 橄榄山下守候

澳洲降温，吃点开胃的，于是开做…… 怎么吃？拌饭，拌面，配面包，馒头，卷饼，粥，半夜摸到冰箱，空吃三口，我觉得也很过瘾，再一口可乐……我也就想想

用料

• 黄豆酱 5勺
• 甜面酱 3勺
• 大葱 半根切大碎
• 姜 碎末
• 花椒 10粒
• 牛肉馅或鸡肉馅 500克
• 干香菇 泡发切丁（放多点香）务必干香菇，香味足足的灵魂人物
• 大蒜 6个切大颗粒好吃
• 大料 1个
• 圆红洋葱 1颗切丁个💃重要
• 白胡椒粉 1勺
• 黑胡椒 研磨新鮮的1勺
• 蚝油 2大勺
• 八角 2颗
• 花椒油 2勺（🤪秘密武器）
• 葡萄籽油 淹没食材的量别怕
• 芝麻 2勺
• 韩国辣椒酱 按需入
• 酱油 3勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 5颗出来油亮
• 大蒜盐/洋葱粉 可有可无
• 豆豉15颗

宅女杀手-秘制！牛肉酱/或鸡肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉馅（或鸡肉馅）不神秘吧

步骤 2

泡发干香菇，绝对不能新鲜的

步骤 3

5种生鲜配料，注意，这些配料别省量，姜没拍到😅

步骤 4

部分酱料看细则

步骤 5

出锅前的芝麻吊香

步骤 6

大量葡萄籽油，凉油下一半放肉，一半放调味料

步骤 7

都出香味搅拌，放甜面酱黄酱，蚝油，生抽，老抽

步骤 8

下干货黑胡椒粉，白胡椒粉

步骤 9

出锅前下芝麻提香

步骤 10

最后放🤪花椒油和😋韩国辣椒酱，主要孩子吃不能太辣所以选韩国的辣椒酱

宅女杀手-秘制！牛肉酱/或鸡肉酱的小贴士

没什么技巧，冷油来炒，搅拌30分钟，火候就中/小火，别急。这种食物，油多封住了，咸度自调节。辣椒🌶️这茬，其实新鲜辣椒或剁椒，拉差辣酱，韩国辣酱都可以自选，如同人生，世事无绝对，简单美味，卫生，家居常备在冰箱。

菜谱创建时间：2019-05-30 19:19:06