超级好吃的肠仔面包

作者： ZSNecho

心血来潮，发现每个面包房这款肠仔包真是必备啊，那说明这个东西真的接受度还挺高的，试了下，调整了各种配方，形成这个还算完美的方子，分享给大家 ps这个配方是八个肠仔包的量，别整的很小啊，我做这个大小适中的

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 酵母粉 3克
• 白砂糖 30克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 香肠 4只(推荐长度10cm）
• 鸡蛋 1个
• 沙拉酱/番茄酱/小葱 适量(装饰用而已）

超级好吃的肠仔面包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉，低筋面粉，酵母粉， 白砂糖，盐，半个鸡蛋液，加入适量的水混合成一个光滑可爱的小面团(手残党注意了，水一点点加，不要贪多，活好的面团是光滑不粘手，弹弹的小可爱）

步骤 2

将面团静止10分钟，加入全部黄油，继续活，直到黄油被面团全部吸收。 ps这里会经历一个非常恶心的阶段，油腻腻的，滑滑的，但是没关系，给我继续活，大约继续五分钟左右，面团渐渐吸收了黄油，就好了，活好的面团是光滑，有弹性，有奶香味的可爱团子。将面团放在温暖湿润的地方醒发2小时。

步骤 3

醒发阶段准备装饰材料，香肠对半切开放置一边备用，适量番茄酱沙拉酱分别装入两个裱花袋，扎紧剪很小的口子备用，小葱切很碎放入剩余的一半鸡蛋液中备用。

步骤 4

醒发好的面团膨胀至原来的2倍，手指戳中间不会回缩，不会塌陷。面团取出排气，分成等量的八个小面团，将面团搓成30cm的长条，收尾连接，香肠放入中间，整形备用。烤盘上铺上油纸，依次放上面团，分散些放。

步骤 5

烤箱调温度到40℃，将烤盘放入中层，烤箱地下坐个不锈钢盆，放一盆热水，继续醒发半个小时，至面团体积明显变大。

步骤 6

将烤盘和热水盆取出，在面团上涂上小葱鸡蛋液，注意将小葱分散些放，将准备好的沙拉酱番茄酱，分别在面团上画"Z”字。

步骤 7

烤箱预热160℃上下火，烤盘放中下层，随时观察面团情况，约20分钟，表面微黄即可。

超级好吃的肠仔面包的小贴士

1，和面时水少量多次加，不要贪多啊！ 2,小香肠选好看的，我家只有双汇这种了，一包四根那个，我的妈 ，超级黑，不要买这种，影响颜值 3，烤盘我的是28的，有点小，后来面包有点连着了，没关系，筷子拨一下就行 4,时间比较长，推荐一边做点其他事情

菜谱创建时间：2019-05-30 12:04:44