韩国豆腐泡菜锅

作者： 啊哈我去巡山了

传统韩式锅，2-3人的份量

用料

• 鳀鱼 8条
• 昆布 8小块
• 韩国圆萝卜 1段
• 大蒜 2瓣
• 洋葱 1/3个
• 五花肉 适量
• 盐 1/2tsp
• 糖 1/2tsp
• 泡菜 1/2cup
• 日本豆腐 1条
• 花甲 6-8个
• 姜丝 少许
• 料酒 1勺
• 韩式辣椒粉 1tbsp
• 麻油 1/2tbsp
• 鸡蛋 1个
• 葱 2根
• 豆芽 1小把
• 西葫芦 1小段

韩国豆腐泡菜锅的做法步骤

步骤 1

鳀鱼去除头和内脏装入滤袋中

步骤 2

圆萝卜切厚片，6片左右

步骤 3

昆布如图大小的8块

步骤 4

锅中放入2cup纯净水，中大火煮10分钟后转小火煮15分钟

步骤 5

煮好的高汤过滤留在一边备用

步骤 6

锅内放入油加热后倒入洋葱粒和蒜末

步骤 7

切洋葱粒小技巧，先纵切一条条

步骤 8

然后按住，横刀切3-4刀

步骤 9

最后直刀切，就都是均匀的洋葱颗粒啦

步骤 10

之后在爆香洋葱大蒜的锅中倒入切好的五花肉片

步骤 11

小火炒至焦黄色

步骤 12

加入1/2Cup泡菜翻炒2分钟左右，倒入之前过滤好的高汤

步骤 13

汤加到锅子8分满左右的地方，加盖煮沸后小火煮3分钟

步骤 14

加入喜欢的配菜，西葫芦、金针菇、蘑菇、花甲、虾都可以

步骤 15

加入花甲后需要加入少许姜丝料酒去腥。没有加花甲的不需要

步骤 16

放入日本嫩豆腐后再煮3分钟，再加入豆芽，1/2tsp盐，1/2tsp糖。以及酌量混合了麻油的韩式辣椒粉，拌匀，可以尝一下咸淡，每种泡菜咸淡不同，以自己的口味为准。

步骤 17

出锅之前打入一个鸡蛋，在周围撒上葱花

菜谱创建时间：2019-05-30 10:38:54