宴客快手菜 浇汁莴笋木耳鱼

作者： 墨蹄玉兔

用料

• Basa鱼柳 2条
• 鱼露 1勺
• 柠檬汁 1勺
• 木耳 适量朵
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜蓉 适量干
• 小辣椒 1个
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 油 2勺
• 莴笋 1根

宴客快手菜 浇汁莴笋木耳鱼的做法步骤

步骤 1

1. 将鱼柳斜切薄片，如果想大口吃肉，那就用蝴蝶🦋切片的手法，即第一刀不要切到底，第二刀再切断，这样切出来的鱼片就会比较大而且漂亮哦。这里不一定要用basa鱼柳，任何肉质比较嫩，Q的鱼都行。只是目前我在英国也只发现basa鱼柳比较合适，所以就用它啦

步骤 2

2. 锅里烧水，加入一勺盐和一勺油。告诉你们个小秘密，这个烫鱼片的水用来住猫仔粥可好吃咯。如果想煮猫仔粥，这里水可以多放点。(什么叫猫仔粥？其实就是海鲜粥)

步骤 3

烧水的时候就可以来腌制鱼柳啦。加入一勺鱼露，一勺柠檬汁抓匀即可

步骤 4

水烧开后，加入鱼片，鱼片浮起来就可以捞出来摆盘啦

步骤 5

另外烧开一小锅水，把木耳和莴笋烫熟。将烫熟的木耳撒在鱼片上

步骤 6

葱姜蒜切成沫沫，烧热油后暴香葱姜蒜小辣椒，香气漂出时加入生抽。最后将其撒在木耳鱼片上即可。香喷喷的浇汁鱼柳就完成啦。

步骤 7

用烫鱼片的水煮的猫仔粥

宴客快手菜 浇汁莴笋木耳鱼的小贴士

1.猫仔粥：烫鱼片的水，按照水：米 10：1的比例小火🔥煲熟。粥里可以加入鱿鱼，虾仁，生蚝，鱼片，只要是你想吃的海鲜都可以加一点进去。煮熟后，撒上葱花，一到鲜美的猫仔粥就完成啦。 2. 煮猫仔粥的米，可以加点油和水进行浸泡，这样更容易煮熟，也更软糯哦。

菜谱创建时间：2019-05-30 05:08:08