酵母版油条

作者： 爱美食的志宝妈

说到油条，很多人都喜欢早餐吃它，油条配上豆浆是最受欢迎的早餐。外面卖的油条都是用泡打粉和小苏打制作而成的，虽说口感很好，但是吃多了对身体不利。我今天要教大家做不用泡打粉的油条，吃着健康，而且口感也很不错，吃一次就会爱上。其实这款油条是用酵母来发酵面团的，炸好的油条外皮酥脆，里面蓬松暄软，口感一点都不逊色泡打粉版本的油条。那么制作这款油条时，需要注意哪些细节呢？怎样才能炸出好吃的油条呢？大家一起来看做法吧！

用料

• 金龙鱼高筋面粉 400克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 250克
• 玉米油 10克

酵母版油条的做法步骤

步骤 1

首先准备好需要的食材，先在面包机里加入高筋粉。

步骤 2

接着将除玉米油以外的所有食材放入面包机里，揉成团后加入10克玉米油，继续揉成偏软的光滑的面团。

步骤 3

面团表面抹上少许玉米油，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 4

发酵好的面团扯开有蜂窝状，这是发酵好的面团。

步骤 5

面板上抹一层油，取出发酵好的面团放在面板上，分成3份整形，把发酵好的面团用手按压成长方形，厚度大概1厘米左右，不要擀面哦。

步骤 6

接着把面切成1-2厘米宽的长条。

步骤 7

取两个长条面片上下叠在一起。

步骤 8

用筷子在中间按压一下。盖上保鲜膜，醒发10分钟，让面起蜂窝，这样吃起来口感会更加暄软。

步骤 9

锅内倒入适量玉米油，烧至7成热时，用手捏住油条胚头尾两端，轻轻拉长扭一下放入锅里。

步骤 10

中火炸制，用筷子翻动几下，炸到两面金黄即可，捞出炸好的油条，控干油装盘，酥脆喷香的油条就做好了。

步骤 11

掰开一根看看，非常蓬松哦。

步骤 12

看起来是不是很诱人啊？

步骤 13

来一根？

酵母版油条的小贴士

1，面团可以晚上揉好，放冰箱冷藏发酵，第二天一早拿出来整形再油炸。 2，面团和软一些，油条口感会更好。

菜谱创建时间：2019-05-30 01:19:16