豆沙粽子

作者： 汐寶妈

一切为了孩子……厦门都吃肉粽比较多。孩子不爱吃，爱吃甜的。所以才想着做豆沙馅儿的粽子，味道真的好，不太甜刚刚好。

用料

• 红豆沙 300克
• 糯米 1000克
• 粽叶 40片
• 棉绳 1个
• 食用碱 10克

豆沙粽子的做法步骤

步骤 1

长糯米晚上泡，加碱粉。（第二天晚上才包的粽子）

步骤 2

粽叶我是用新鲜的，洗干净剪去头尾。开水加少许盐烫新鲜粽叶。（新鲜叶子不烫容易裂开）

步骤 3

红豆头一天炒好的，我没用料理机打。擀面杖捣碎的。

步骤 4

红豆手捏成大小均匀的丸子，粽叶折好

步骤 5

先打一点儿糯米，放入豆沙丸子。

步骤 6

糯米打的满满的，手的姿势很关键哦。

步骤 7

大拇指和美容指要用力捏住二边。

步骤 8

盖过来的叶子二边会比较大一点，美容指和大拇指的地方折一下再捏紧了。

步骤 9

二手捏紧，挤出形状。右手的地方捏成一个角才好看哦。四角粽

步骤 10

捏好后折过来就是角了。

步骤 11

再用棉绳绑紧了，我会借助牙齿。

步骤 12

包了30几个，小小的。 我喜欢新鲜叶子，翠绿色，漂亮哦。

步骤 13

高压锅蹄筋档压半小时。

步骤 14

大晚上的也忍不住尝了一个。哈哈😄，好久没吃了。软糯香甜！

豆沙粽子的小贴士

碱粉泡米煮出来的粽子黄绿色的。也有一股清香味，有碱会更软糯。

菜谱创建时间：2019-05-29 22:10:34