熘肉段

作者： 厨璟

东北熘肉段。其实放的是青椒，谁让家里有个不爱吃肉的宝宝呢。所以每次除了味道，色彩也是吸引孩子的主要原因😏

用料

• 猪肉 300克
• 彩椒或青椒 1个
• 葱花 一点
• 蒜 2瓣
• 生抽 1小勺
• 白糖 半小勺
• 蚝油 1勺
• 盐 半小勺
• 鸡精 一小勺
• 淀粉 适量

熘肉段的做法步骤

步骤 1

准备一小块瘦肉，泡出血水。

步骤 2

切成骰子块大小就OK，别切太大，炸不透。

步骤 3

放入小盆中加一点点盐，生抽腌制半个小时入味。

步骤 4

彩椒或青椒掰成小块备用。

步骤 5

腌制好的肉加入三大勺淀粉（具体看肉量）就放淀粉就可以，不要放鸡蛋，一般软炸的菜品放鸡蛋。加入一点点的水抓成淀粉糊糊（像浓稠酸奶的感觉就可以，最好一边抓一边放水）抓好后放入一点油搅拌一下。

步骤 6

起锅烧热油，一个一个放入炸至，一次不要下入太多，防止粘连。

步骤 7

中火炸至金黄就可以捞出备用了。

步骤 8

切点葱花和蒜末，蒜末我忘照了。

步骤 9

起锅放入一点点油就可以了，依次下入彩椒或青椒段、葱花、蒜末、放入一点生抽（不要太多，否则颜色不好）白糖、盐（盐量也不宜过多，刚才肉已经腌过了）、蚝油、鸡精、煸炒一下后加入半小碗水，水开后淋入一点水淀粉勾芡，待汤汁稍微粘稠后下入肉段翻两下就可以出锅了。

步骤 10

汤汁大概这样，着急照的不清楚😂

步骤 11

出锅，东北熘肉段是咸鲜口的。很下饭的一款菜。

菜谱创建时间：2019-05-29 22:02:38