超级好吃的蒜蓉龙虾

作者： 西瓜丫丫丫

第一次做小龙虾，做了两种口味，一种是根据王刚老师的麻辣小龙虾，一种就是自己捯饬的蒜蓉味。大家都觉得一样好吃。

用料

• 龙虾 2斤
• 蒜 4整个
• 大葱 两根
• 小葱 三根
• 洋葱 半个
• 啤酒 500ml
• 八角 5个
• 山奈 5个
• 桂皮 3块
• 香叶 7片
• 小茴香 一把
• 小米辣 15个
• 白糖 一勺
• 食用盐 一勺半
• 胡椒粉 适量（不要太多）

超级好吃的蒜蓉龙虾的做法步骤

步骤 1

先将小龙虾收拾干净，这个步骤花了我三个多小时，（因为我两种口味一共有6斤小龙虾）。后来别人告诉我可以让摊主帮忙去头去虾线。大家可以参考王刚老师麻辣小龙虾里的处理小龙虾的方法。

步骤 2

将蒜和小米辣一起放入料理机中搅碎，也可以用刀自己剁碎。大葱葱白切成小段。姜片切块（不用太薄）。洋葱切丝。香料洗一下备用。小葱套成葱结备用。

步骤 3

锅中烧热后放入宽油（我放的油算小宽油），将龙虾放入锅中炸至尾部弯曲，捞出备用。

步骤 4

锅中放入菜籽油（大概300g），五成热时放入大葱葱白段，姜片，洋葱丝，炒出姜葱油，再放入一半的香料，炒香。将葱姜香料捞出不用。

步骤 5

锅中菜籽油稍微放凉一点，再放入蒜末和小米辣末，此时要用小火，油温也不能太高，避免炒糊。炒出香味后将炸好的小龙虾放入锅中，翻炒两下，加入啤酒。

步骤 6

再放入葱结和剩余香料。

步骤 7

锅中沸腾后，小火调味，放入盐，白糖，胡椒粉。差不多十分钟后即可起锅装盘。最后可以放点香菜做点缀。

超级好吃的蒜蓉龙虾的小贴士

小龙虾一定要处理干净！！！ 这道菜最出彩的就是蒜蓉的香味，朋友最后用蒜蓉下饭都吃了两三碗。

菜谱创建时间：2019-05-29 21:44:42