马蹄椰汁千层糕Q弹（内附详细教程）

作者： 颐颐妈

这个配方，第一次做的时候就成功了，但第一次做手忙脚忙所以没拍照和拍视频，只发了成品在朋友圈，很多朋友都问怎么做，一两句说不清楚，说难不难，说容易也不容易，一个步骤错了可能就全部报废，这次第二次做，拍了制作过程的照片和视频，做任何事情都要靠有耐性才会成功，认真看跟着做，绝对不会失败。 哈哈，一边带娃一边做，就不再写了😜，看下面教程吧👇

用料

• 黄浆部分
• 水 400克（煮糖水）
• 红糖 250克（根据个人口味增减）
• 水 300克
• 马蹄粉 150克
• 白浆部分
• 椰浆 400ml
• 纯牛奶 250ml
• 马蹄粉 100克

马蹄椰汁千层糕Q弹（内附详细教程）的做法步骤

步骤 1

把所有材料都称好，方便操作。

步骤 2

把400克水煮开放黄糖溶化，溶止无颗粒。

步骤 3

把300克水倒入150克马蹄粉搅拌均匀，再隔筛。

步骤 4

调好的白浆放两勺入糖水那里，要快速搅拌，以免烫熟有颗粒。剩下的白浆等下用

步骤 5

另外拿个锅，隔水煮黄浆，因为直接煮很容易焦，一边煮一边快速搅拌，直止浆变有点稠。

步骤 6

记得煮好的黄浆有这个稠度就可以了。

步骤 7

趁热把黄浆倒入白浆，一边倒一边快速搅拌均匀即可。真正的黄浆就做好了。下面到白浆部分。

步骤 8

把一盒纯牛奶倒入100克的马蹄粉搅拌至无颗粒再倒一罐椰浆搅拌均匀再隔筛。记得一定要用椰浆。

步骤 9

两边开个小口，很好倒。

步骤 10

黄浆和白浆都弄好了，接下来准备蒸

步骤 11

准备一个盘洗干净，擦干水，放少许油，

步骤 12

第一层和最后一层都是小黄，因为好看，一层一层蒸，蒸凝固后放第二层，反复如此，每层大概蒸两三分钟，最后一层蒸5.6分钟。

步骤 13

蒸好了，准备出炉咯，要等到完全凉了，才能切，切的时候一刀到底，不然影响美观。😜

步骤 14

成品👆

马蹄椰汁千层糕Q弹（内附详细教程）的小贴士

煮熟浆的时候动作要快。 一定要完全放凉才能切，不然要分离。 蒸的时间不固定，根据火的大小，水的多少和浆的薄厚来决定，反正凝固就可以放第二层。 很多人不煮熟浆，其实也可以，只是没那么Q弹。

菜谱创建时间：2019-05-29 21:12:23