少油红烧带鱼豆腐

作者： 星光漫天

怀孕以后医生建议要多吃鱼，以前是很喜欢吃鱼的 ，怀孕以后却变得很怕腥气～所以就得想方设法用不同的方式做鱼 今天尝试了红烧带鱼豆腐，味道很赞，几乎没有腥气，很香！

用料

• 带鱼 一条
• 豆腐 一块
• 姜 6-7片
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 大料 1个
• 花椒 20粒左右
• 香叶 1片
• 料酒 10勺
• 生抽 5勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 30克
• 醋 2勺
• 淀粉 2勺

少油红烧带鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净去内脏，切段后用料酒和姜丝腌制20分钟

步骤 2

腌鱼的时候豆腐切块、我切的是略厚的片状，更好入味一些。

步骤 3

配料切好，准备好待用

步骤 4

带鱼腌好用厨房纸吸干后裹一层薄薄的淀粉

步骤 5

锅内放少许油，带鱼下锅煎至两面金黄

步骤 6

捞出备用

步骤 7

用煎鱼的油小火加热，配料下锅炒香

步骤 8

放入已煎好的带鱼

步骤 9

加入生抽、白糖、料酒、醋、蚝油 最后加开水没过带鱼小火炖5分钟

步骤 10

把豆腐放入锅中，小火炖10分钟左右，大火收汁。

步骤 11

出锅 洒上少量葱花

步骤 12

鱼香、豆腐嫩，配上主食非常下饭。

少油红烧带鱼豆腐的小贴士

煎鱼时候淀粉要少量加，加入豆腐以后尽量少翻动 以保持豆腐和鱼的完整度 。

菜谱创建时间：2019-05-29 19:31:04