顺德大良姜撞奶

作者： 花语食堂

顺德姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要食材制作而成的一种甜品，味道香醇嫩滑，甜中带微辣、风味独特且有暖胃作用。珠三角一带民间传统美食。 姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。

用料

• 全脂纯牛奶 250克
• 糖 25克
• 生姜 60克
• 全脂奶粉 一勺

顺德大良姜撞奶的做法步骤

步骤 1

1、准备250克牛奶和25克砂糖或糖粉。

步骤 2

2、准备60克姜，去皮切小粒。

步骤 3

3、姜粒放进料理机打成姜末。

步骤 4

4、碗上放一块纱布过滤，把姜末放进纱布里包好。

步骤 5

5、双手捏挤滤布，尽量把所有的姜汁都挤出来，不要浪费。

步骤 6

6、姜汁挤出备用。

步骤 7

7、把牛奶、砂糖、全脂奶粉一起倒入锅中搅拌均匀后煮至70度左右，大概就是锅边开始冒泡泡的时候。

步骤 8

8、把煮好的牛奶一气呵成从高处冲入姜汁中，这一步千万不要犹豫，一定要快、狠、准。

步骤 9

9、用碟子把冲好的姜撞奶盖好静止15分钟左右即可食用。

步骤 10

10、下午茶来一碗嫩嫩滑滑甜甜的姜撞奶养颜又美容！

顺德大良姜撞奶的小贴士

1、菜谱份量是一碗姜撞奶的量，如需多做几碗请自行叠加使用。 2、全脂奶粉是凝结的关键，秘诀就在于是否有全脂奶粉，所以，这个一定要记得放。

菜谱创建时间：2019-05-29 19:23:28