超软椰香白吐司

作者： 猪油小妹

其实就是昨天做小吐司开的椰浆还有半瓶， 同样的配方做成450克白吐司而已。 记录一下数字，方便自己也方便大家。 450克土司盒4條

用料

• 王后柔风高筋粉 850克
• 盐 14克
• 糖 85克
• 奶粉 25.5克
• 鲜酵母 25克
• 全蛋液 68克
• 椰浆 289克
• 水 365克
• 椰子油 59克
• 炼乳 59克

超软椰香白吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，搅拌至10分筋。（如果是固体椰子油，就把椰子油除外的材料打到7分筋再加入椰子油。）

步骤 2

搅拌好的面团整理成团

步骤 3

放入发酵盒发60分钟。（起缸温度不要超过26度）

步骤 4

发酵好的面团平均分成12分，滚圆松弛15分钟。

步骤 5

松弛好的面团进行擀卷，继续松弛15分钟

步骤 6

松弛好的面团2次擀卷后放入吐司盒，32到35度的温度环境下发酵至8分满，盖上盖子。风炉170度烘烤27分钟。出炉震出空气，倒立晾凉。

菜谱创建时间：2019-05-29 18:23:13