松软核桃酥

作者： 恋上猫的小鱼鱼

今天做的这款核桃酥，一改往日酥脆的做法，口感有点像超市卖的那种软的好多鱼，不会至于一口咬下去，满手满嘴的渣渣，影响咱们淑女的形象（此处大笑5分钟）。因为家里人都不爱吃甜，确实吃多了糖对身体也不好，所以这款核桃酥我是减糖做的，喜甜的小伙伴可以增加20克的细砂糖量。

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 250克
• 细砂糖 120克
• 鸡蛋 1个（55克左右）
• 泡打粉 1克
• 核桃仁 适量

松软核桃酥的做法步骤

步骤 1

把全部原材料称重准备好

步骤 2

黄油室温软化回软后加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

沙沙的感觉，如果粘在打蛋器上可以借助刮刀刮下

步骤 4

鸡蛋打散

步骤 5

分两次加入鸡蛋液继续搅打，至黄油体积蓬松，颜色变白

步骤 6

筛入低筋面粉和泡打粉

步骤 7

用橡皮刮刀和手搅拌成均匀无干粉面团

步骤 8

将面团分成每个大小约23克，放手心揉成圆形，然后稍微按扁，有序地摆放在烤盘上

步骤 9

取一颗核桃碎轻轻压入小饼胚的中央，并均匀地刷上蛋黄液

步骤 10

放入预热好的烤箱中层，我用ACA北美电器的烤箱，上下火180/160度，烘烤约18分钟

步骤 11

饼干体积变大，表面上色金黄，取出享用

松软核桃酥的小贴士

1、面粉要过筛，有利于和黄油搅拌均匀； 2、面团搅拌均匀即可，避免搅拌时间过长面团起筋； 3、分饼胚不宜过大，要保证大小均匀。

菜谱创建时间：2019-05-29 11:23:24