绿豆糕（葵花籽油版）

作者： 龙宝美食小厨房

立夏开始，龙宝家就经常用绿豆做糖水或者是糕点，在天气不太热的时候，一般做绿豆糕比较多，自己家做的绿豆糕清爽细腻，有淡淡的绿豆香气，一口咬下去很细腻，比外面糕点店买的要吃很多，用平底锅就能做

用料

• 去皮绿豆 350克
• 葵花籽油 125克
• 麦芽糖 50克
• 细砂糖 100克
• 水 适量

绿豆糕（葵花籽油版）的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆简单清洗一下，放足够多的水浸泡4小时，如果是冬天可能需要7-8小时

步骤 2

泡好的绿豆放入电压力锅里，加适量的水，没过绿豆大概1厘米的高度，煮15分钟，用手很容易的捏碎绿豆就可以了，要是没有电压力锅，可以隔水蒸40-50分钟

步骤 3

把熟的绿豆分2-3次放入料理机里打碎一些，这样打过的很细腻，就不需要过筛了

步骤 4

把绿豆泥放入不粘锅里中小火加热，分2-3次加入葵花籽油，每次让绿豆泥把油吸收好了再加

步骤 5

把白砂糖和麦芽糖一次性加到绿豆泥里，一开始可能会觉得有点稀，不停的翻炒十几分钟就好了

步骤 6

绿豆泥一直炒到不沾硅胶刮刀，用手抓一点能成团就可以关火了

步骤 7

把绿豆泥按照30克每个，平均分成30多个

步骤 8

在月饼模具的花片上可以抹一点点油，把绿豆泥放到模具里，按压出形状

步骤 9

做好的绿豆糕盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时，吃起来更美味

步骤 10

香软细腻，清凉解暑

菜谱创建时间：2019-05-28 18:33:49