龙虾粽

作者： 任冉RenRan

端午将至，又到了各种包馅争奇斗艳的日子。坐标南京的我们首先将大方向确定为咸口，排除了豆沙蜜枣等传统风味。接下来则是决定把小龙虾和炒香的五花肉花菇一起搭配，成就这款油香美味的龙虾粽！ 粽子要“蒸”熟，就要用到蒸箱。虽然它比普通蒸锅智能得多，但很多人可能会担心它的蒸制容量。现在不用怕了，老板下嵌式蒸箱SZ01，独特的垫片加多层蒸笼设计，让你突破蒸箱的内腔空间束缚，想蒸几层就蒸几层！

用料

• 小龙虾 20只
• 五花肉 300g
• 糯米 500g
• 花菇 3朵
• 粽叶 20张
• 老抽 20g
• 生抽 30g
• 糖 15g
• 生姜 20g
• 料酒 30g
• 八角 2个
• 桂皮 1小节

龙虾粽的做法步骤

步骤 1

首先准备好所有原料。这次我们使用老板下嵌式蒸箱SZ01进行制作。

步骤 2

五花肉洗净擦干切成麻将大小的块状，生姜切片。

步骤 3

平底锅中倒少许油，将五花肉和生姜煎成两面金黄。

步骤 4

下生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、泡发的花菇，煮开后炖煮80分钟。

步骤 5

红烧肉汁盛入另一个锅中，加水兑至500克左右，加入浸泡过的糯米（圆糯泡2小时左右、长糯泡40分钟左右），加热至糯米将肉汁全部吸收即可，不用彻底煮熟。

步骤 6

龙虾过沸水汆烫至熟，去壳，剥出虾肉。

步骤 7

取两张粽叶，填入适量糯米后，放入五花肉、虾肉。

步骤 8

再填上糯米后，包好粽子，扎上棉绳，摆入竹笼中。

步骤 9

打开老板蒸箱SZ01，将程序设置为“竹笼蒸”。

步骤 10

在蒸箱里架上垫片，再摆入竹笼。老板蒸箱SZ01的设计，可以一次蒸制多层竹笼，实现超大容量蒸制。

步骤 11

“竹笼蒸”模式加热约50分钟，龙虾粽就蒸好了。

步骤 12

剥开一个，金灿灿的小龙虾肉和油滋滋的五花肉，超诱人~

菜谱创建时间：2019-05-28 14:28:13