酸辣豆腐羹

作者： 蝶影_

炎炎夏日，吃什么都没胃口。想要一道开胃又顶饿的快手菜，那么这道酸辣豆腐羹千万不要错过，赶紧跟着轩妈动手做起来吧。

用料

• 水豆腐 1块
• 鸡蛋 2个
• 新鲜香菇或者泡发香菇 6朵
• 胡萝卜 半根
• 榨菜 50g
• 火腿肠 一根
• 香菜 两根干
• 食用油 少许
• 剁椒 一勺（宝宝吃饭的勺子）
• 生抽 一汤勺（吃火锅汤勺）
• 老抽 一瓶盖
• 白糖 一勺（调料盒的小勺）
• 香醋 两勺（宝宝吃饭的勺子）
• 淀粉 6勺（调料盒的小勺）
• 胡椒粉 少许

酸辣豆腐羹的做法步骤

步骤 1

首先把豆腐，香菇，火腿肠，葫萝卜，榨菜切丝或丁，鸡蛋2个打散，淀粉水溶

步骤 2

锅中放少量油烧热，放入香菇炒到微出水再放胡萝卜，翻炒一分钟后放入1000ml水，

步骤 3

加一勺剁椒盖上锅盖烧开（没有剁辣椒就拿几颗野山椒剁碎了放进去）

步骤 4

烧开后放入切好的豆腐，火腿肠和榨菜，再放入老抽，生抽，香醋，锅盖后待锅中烧开后，高火放入鸡蛋液顺时针划开。

步骤 5

煮开后再放入水淀粉顺时针勾起芡汁。

步骤 6

撒上胡椒粉和香菜起锅，配上油条或者馒头，又当菜又当饭。

步骤 7

没胃口的你值得拥有

酸辣豆腐羹的小贴士

榨菜，剁辣椒，生抽都是咸的，所以不需要放盐。我家不吃鸡精和味精，所以用白糖提味，糖尿病患者可以把白糖替换成鸡精。

菜谱创建时间：2019-05-28 12:40:33