【鸡翅拼盘】

作者： 日食记

最近除了做饭，我还热衷于当一枚辛勤的园丁，把小后院好好打理了一下。 我发现料理花朵和做菜是很有共通性的，花开的时候，跟食物出炉其实都是一样的心情。自己一个人赏花吃饭固然也很开心，但是如果有人一起分享，会更快乐。是时候发出邀约了。 “我院子里的紫阳花开了，来看吧。” 之前我在春天拍过一期赏桃花便当，做过无骨鸡翅。而这次有了那么多朋友们来，我便做足了五种最爱的口味，组成个鸡翅拼盘。有香甜的蜜汁味，鲜香的新奥尔良味，清爽的海盐黑胡椒味，金黄酥脆的无油口味，和爽快的香辣味。 再煮一壶水果茶，便可以在香气中愉悦的度过下午。

用料

• 鸡中翅 20个
• 姜片 适量
• 料酒 2勺
• #
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 蜂蜜 2勺
• #
• 新奥尔良烤肉粉 2勺
• 水 2勺
• #
• 黑胡椒 半勺
• 海盐 半勺
• 油 1勺
• #
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 辣椒粉 少许
• 黑胡椒 少许
• 蒜泥 3瓣
• 鸡蛋 一个
• 黄面包糠 适量
• #
• 韩式辣酱 2勺
• 蚝油 半勺
• 蜂蜜 半勺
• 蒜末 3瓣
• #
• 熟白芝麻 适量

【鸡翅拼盘】的做法步骤

步骤 1

20个鸡中翅洗净用厨房纸吸干表面水份，在鸡翅上斜刀三刀方便入味。

步骤 2

鸡翅再加入适量姜片和2勺料酒腌制1个小时去腥。

步骤 3

每种鸡翅放入腌料后，腌制3个小时以上（或隔夜）。 蜜汁味：1勺蚝油、1勺老抽、1勺生抽、2勺蜂蜜，拌匀。

步骤 4

新奥尔良味：2勺新奥尔良烤肉粉、2勺水，拌匀。

步骤 5

海盐黑胡椒味：半勺黑胡椒、半勺海盐、1勺油，拌匀。

步骤 6

无油版：1勺蚝油、1勺生抽、少许辣椒粉、少许黑胡椒、3瓣蒜蒜泥搅拌均匀。

步骤 7

辣味：2勺韩式辣酱、半勺蚝油、半勺蜂蜜、3瓣蒜蒜末，拌匀。

步骤 8

蒸烤箱调至190度健康蒸模式，将腌制好的鸡翅放入蒸烤箱蒸烤12分钟。

步骤 9

取出，表面刷上对应腌料，再烤6分钟使其上色。取出烤盘，辣味鸡翅和蜜汁烤翅上撒点熟白芝麻，装盘。

菜谱创建时间：2019-05-28 11:18:23