干蘑菇热水泡开,洗干净备用
牛肉切长条用黑胡椒,盐,糖,生抽,老抽,淀粉腌制十五分钟。锅里放油炒八分熟,捞出备用。用锅里的余油煸炒一下蘑菇,放少量蚝油,老抽,加入煮好的乌冬面和之前炒的牛肉条,炒匀就可以出锅了。
生抽,老抽,蚝油调味是足够了,觉得不足的可以少加一点盐。