灵魂凉面

作者： Zoking

不主动教学，不拒绝跟做，不负责成果。

用料

• 面条 一小把
• 白糖 2-3克
• 生抽 2-3勺
• 盐 1-2克
• 醋 1-2勺，根据口味调整
• 芝麻酱 半勺
• 老干妈 1-2勺，喜欢的多放，不喜欢少放
• 葱 适量
• 香菜 适量，不喜欢就不放
• 蒜末 少许，不喜欢就别放
• 黄瓜丝 适量

灵魂凉面的做法步骤

步骤 1

水开煮面条，可以用你喜欢的所有面条。我这里用的是热干面的那种碱水面。

步骤 2

面条煮好晾凉。不建议过凉水，这样面条附着不上调料汁。捞出来后加几滴食用油拌匀，可以防止粘连。

步骤 3

把调料（盐糖醋生抽老干妈芝麻酱）全部拌匀，尝一下味道，根据口味调整

步骤 4

碗底垫黄瓜丝，面条放入碗中，面条顶上放香菜、葱花、蒜末。把烧热的葱油泼上去，激发香味。

步骤 5

倒入刚刚的调料汁，拌匀即可。

步骤 6

炸过的葱段也可以放入面中拌着吃，挺香的。

菜谱创建时间：2019-05-27 17:11:13