百香果炼奶芝士蛋糕 比轻乳酪蛋糕更好吃

作者： 橙孩子

醇香迷人，绵密柔软 ，根本无法抗拒，减肥瘦身先放一边，吃了再说‼️ 单位扶贫种的百香果大丰收，弄了几个试试味道，个大皮紫汁多。百香果泡水喝我不太喜欢，做点心倒是一个绝好的材料。周日带孩子去游乐场玩之前，匆匆开工，设好时间就出门了。反正芝士蛋糕做好焖在里面，一直到烤箱冷却也没啥关系。玩完回来孩子饿了正好可以切来吃。 味道真的不错,可惜没留个“全身照”，呵呵。先记录一下，下次有机会再做！

用料

• 奶油奶酪 160克
• 蛋黄+鸡蛋 4个+1个
• 炼奶 50克
• 百香果汁 20克
• 低筋面粉 65克
• 淡奶油（或植物油） 60克
• 蛋白 4个
• 细砂糖 60克

百香果炼奶芝士蛋糕 比轻乳酪蛋糕更好吃的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔热水搅拌软滑至顺滑。

步骤 2

蛋黄4个+鸡蛋1个，搅拌均匀后加炼奶，拌匀。

步骤 3

分次将蛋黄混合物加入奶酪中，拌匀。

步骤 4

再加入百香果汁拌匀，成奶酪蛋黄糊。

步骤 5

加热淡奶油至50度。

步骤 6

倒入过筛面粉，拌成无干粉状，这时很稠会成团。

步骤 7

将面粉团加入蛋黄糊中仔细拌匀成可流淌糊浆状，待用。

步骤 8

蛋白分三次加细砂糖，打发至湿性发泡。

步骤 9

蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 10

倒入6寸加高模具，放入小烤盘，在放入装有水的大烤盘。

步骤 11

风炉参考时间，130度30分钟，转110度80-90分钟，关火后虚开烤箱门再焖10分钟。我这次是一直焖到烤箱冷却。

步骤 12

醇香迷人，绵密柔软 ，冷热食用均可，各有风味。

菜谱创建时间：2019-05-27 11:16:44