辣白菜炒五花肉

作者： 寻找桃花岛

融合酸甜辣脆口感的辣白菜，搭配肥瘦相间的五花肉，清爽而不油腻的下饭菜。如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。

用料

• 辣白菜 80克
• 五花肉 50克
• 大葱 少许
• 植物油 1勺
• 盐 1勺
• 生抽 少许
• 料酒 少许

辣白菜炒五花肉的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间的五花肉切2毫米的片，辣白菜剪成小块，留少许汤汁，大葱分葱白和葱叶斜切葱花。

步骤 2

热锅热油，爆香葱白

步骤 3

下五花肉，加盐、料酒、生抽翻炒

步骤 4

炒至变色，再稍煸一下，把肥肉部分的油煸出来一些

步骤 5

下辣白菜和葱叶葱花快速翻炒

步骤 6

炒匀盛出即可

步骤 7

细节图

辣白菜炒五花肉的小贴士

1. 盐量可根据辣白菜的咸度酌情增减。 2. 如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。 3. 辣白菜下锅后不要炒太久，不然容易损失脆脆的口感。选辣白菜也可以用那种带萝卜片的，一起炒出来也很好吃。 4.最好不要加韩国甜辣酱了，那就是另外一种口味。最好直接用辣白菜中的汤汁。

菜谱创建时间：2019-05-27 10:26:23