小岛老师的咸味芝士饼干

作者： 灿灿闪着光

别小瞧了这款外表“蠢萌”厚厚的饼干！ 面胚中融入了大量的芝士，并以少许红胡椒粒装饰 微微辛辣，咸甜甜别具滋味... 正因为饼干比较厚，反倒更显酥松，咬下去的感觉很容易上瘾哦~~~~ 制作来自《小岛老师的美味点心秘诀》，原方来自新田亚由子女士。 好好吃！深表感谢！ 本配方可做约42个（我做的更厚更大，所以更少一些...） 看！小！贴！士！

用料

• 无盐发酵黄油 70g
• 细砂糖 15g
• 盐 1g
• A：全蛋液 20g
• A：鲜奶油 11g
• 帕尔玛干酪（切细丝） 60g(见小贴士)
• B：低筋面粉 100g
• B：高筋面粉 21g
• 装饰用帕尔马干酪细丝 适量
• 装饰用红胡椒 适量

小岛老师的咸味芝士饼干的做法步骤

步骤 1

打蛋盆中放入软化好的黄油和细砂糖及盐搅拌均匀。

步骤 2

混合材料A，一点点导入打蛋盆中，每一次都要搅匀，直至出现光泽，有粘手厚重的感觉。

步骤 3

加入帕尔马芝士，粗略的搅拌一下。

步骤 4

筛入混合后的Ｂ，搅拌至整体泛白细滑。

步骤 5

搅拌好的面胚装入保鲜袋中，用擀面杖擀开后封口装入平盘。放入冰箱冷藏30-60分钟。

步骤 6

取出面胚，切成2.5cm的小方块，留有间隔的摆放在烤盘中。撒上装饰用帕尔马芝士丝或芝士粉，再点缀一点红胡椒。

步骤 7

放入预热至160度的烤箱中层，烤15-20分钟，【烤至边缘部分微微上色即可】取出放在晾架上晾凉。

步骤 8

暴露在空气中放置宜潮，晾凉后室温密封保存，尽快食用才是上上策啊~~

小岛老师的咸味芝士饼干的小贴士

１没有帕尔马干酪可以用芝士粉代替（我用的车打也很好吃） ２如果没有红胡椒，不放也可以～ ３如果烤箱上色不均匀，可在微微上色时调转烤盘。

菜谱创建时间：2019-05-27 09:08:30