爆口花甲👻

Name: 爆口花甲👻
Ingredients: 10克小米椒; 6克朝天椒; 6克红花椒; 5克克冰鲜花椒; 各5克葱姜蒜片; 一勺豆瓣酱; 一勺胖子鱼火锅料; 一勺秋霞火锅料; 八角，香叶，小茴香，橙皮，白芷，槟榔各5克，打成粉沫，; 盐，鸡精，味精各5克，白糖3克，香油一点，胡椒粉，孜然粉粉各2克; 8克小葱美人椒; 1瓶乌苏啤酒; 700克花甲

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作者：新疆王文

新疆本事海鲜就少，所以有设备就去捣腾吧

用料

八角，香叶，小茴香，橙皮，白芷，槟榔各5克，打成粉沫，

盐，鸡精，味精各5克，白糖3克，香油一点，胡椒粉，孜然粉粉各2克

爆口花甲👻的做法步骤

步骤 1

第一步先把新鲜的花甲放一个盆里放一把盐，半勺料酒和白酒，让浸泡10分钟再清洗2遍。起锅烧水，凉水下锅，水开以后煮3分钟，捞出备用。

步骤 2

起锅烧油，把葱姜蒜，小米椒，朝天椒，花椒，鲜花椒下锅炒30秒，下入豆瓣酱，秋霞和胖子鱼，炒出红油，倒入花甲炒20秒，再加入新疆的乌苏啤酒半瓶，烧开再加入半勺水，把盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉，孜然粉加入，小火炖6分钟。最后加入美人椒和小葱，翻炒10次，到一点香油就出锅了，味道拔丝的很。（拔丝的很是自己创的话，意思就是老道的很，日能的很意思）。