美善品蒜香面包

作者： 萍凡美食

用美善品几分钟就能打好面团，尤其是夏季，太省时省力啦。有小美打面团，在家做面包根本不叫事儿。

用料

• 高筋面粉 200克
• 杜兰小麦粉（或全麦面粉） 100克
• 水 185克
• 酵母粉 3克
• 糖 12克
• 盐（面团用） 2克
• 橄榄油 20克
• 黄油，（炒大蒜用） 40克
• 大蒜瓣 40克
• 盐（炒大蒜用） 2克
• 小香葱碎 少许

美善品蒜香面包的做法步骤

步骤 1

小美主锅中加入冷水和酵母，时间20秒，速度2将酵母融合均匀。

步骤 2

加入除炒大蒜用的黄油，盐，香葱以外的所有食材，设定15秒，速度3到6混合，然后启动揉面模式4分钟

步骤 3

从主锅中取出面团稍微整圆，放入盆儿中室温发酵至2倍大。

步骤 4

发酵过程中，将大蒜放入主锅，5秒5速打碎，加入黄油和2克盐，设定5分钟120度速度小勺炒香，放凉备用。

步骤 5

检查发酵程度：用蘸上面粉的手指插入面团不塌陷不回缩。

步骤 6

发酵好的面团排气，分成4份儿滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 7

将4个面团擀成20厘米的面片，将面片放到烘焙纸上，前3层每层都抹上大蒜，第四层不用抹。

步骤 8

将4层面片的边缘处捏紧。

步骤 9

用大小合适的瓶子在面片中间压个圆圈儿

步骤 10

沿着圆圈的边儿先将面片分成8份儿。

步骤 11

将8块继续分成16块儿。

步骤 12

将相邻的2块花辫儿拿起来向外翻2圈。

步骤 13

将尾部捏紧。

步骤 14

将捏口处向下压紧。

步骤 15

盖保鲜膜，放温暖处发酵大约35到40分钟，至2倍大。

步骤 16

发酵好后表面刷蛋液。

步骤 17

放入提前预热至190度的烤箱里，烤30至35分钟即可。

美善品蒜香面包的小贴士

炒好的大蒜，放凉至常温后，可以放冰箱里冷藏一会儿，使液态的油稍微凝固到半流动状态，这样切花瓣的时候油不会流出来。

菜谱创建时间：2019-05-26 21:43:33