椰汁果冻

作者： 素素2018

来了海南那么多年，最喜欢的就是椰子，所以就想着法子做各种与椰子有关的食物，自然就有了这个果冻

用料

• 椰浆200克
• 椰汁150 克
• 吉利粉 10克
• 白砂糖25g 克

椰汁果冻的做法步骤

步骤 1

新鲜椰子把椰子水倒出来备用

步骤 2

新鲜椰子取椰汁后，椰肉拿出来，用豆浆机加热水，25g糖，用果汁功能打碎，过滤，制成椰浆

步骤 3

椰浆与椰子水混合均匀，过滤

步骤 4

吉利丁粉10g，用30g冰水泡1小时，使完全膨胀。

步骤 5

吉利丁粉泡发后，隔水加热至融化，过滤，与步骤三混合均匀

步骤 6

分装至小瓶子后，放冰箱冰冻8小时，搞定。

步骤 7

成品出炉，有点脂肪上浮，正常现象

椰汁果冻的小贴士

这是纯的新鲜椰子做的，没放牛奶或者其他水果之类的，喜欢的朋友可以自己添加，例如芒果，樱桃，桃子…… 然后糖的话，我实际上只放了20g，个人感觉不是那么甜，所以喜欢甜一点的朋友，糖的用量可以自己调整。 椰子我这里挑的偏嫩了，建议用老一点的，这样肉质会硬一点，做出来的椰浆也更香。 吉利粉先放水再放粉进去泡发，可以避免结块，加热的时候不要直火，会焦、会焦、会焦！ PS：椰浆用不完趁热喝会很香哦！ 吉利粉我用的比例是1：25，个人喜欢口感软一点的，喜欢硬一点口感的可以尝试1：16, 或1:20等

菜谱创建时间：2019-05-26 21:29:06