藜麦贝果

作者： 菲凡的美善品厨房

最近喜欢上圆圆可爱的贝果，就想着尽量把它做得健康一些，可以按需求做成无糖或低糖的，刚出炉的贝果外脆内软，口感扎实有嚼劲。切开两半，中间搭配自己喜欢的食材，可以做成贝果三明治当早餐。

用料

• 水 120克
• 酵母 3克
• 糖 5克
• 高筋面粉 260克
• 盐 3克
• 藜麦 20克
• 橄榄油（或茶籽油、椰子油） 10克
• 煮贝果的材料
• 水 1000克
• 糖（或食用苏打粉） 50克

藜麦贝果的做法步骤

步骤 1

藜麦浸泡3小时，然后蒸熟

步骤 2

把水、酵母、糖、蒸熟的藜麦一起加入主锅，20秒/速度3混合，再加入盐和橄榄油，开揉面键4分钟揉面。

步骤 3

取出面团放入盆中松弛20分钟。

步骤 4

把面团分成6份，滚圆静置10分钟。

步骤 5

把面团擀成牛舌状，然后卷起来，长度20厘米左右。

步骤 6

一端压扁，另一端搓尖

步骤 7

链接在一起，接口尽量捏紧，否则烤的时候容易裂开。

步骤 8

等贝果醒发好后放入加有糖的沸水中煮，正反两面各煮30秒，煮好的贝果表皮会有点皱，烤后就会鼓起来的.

步骤 9

把煮好的贝果放入烤箱，开上下管温度200度烤20分钟左右，具体要观察颜色，各家的烤箱温度不同。

藜麦贝果的小贴士

1. 藜麦泡至少2小时以上再蒸 2.煮贝果时水沸腾后开小火再把贝果放入水中煮 3.糖水能让贝果的质地变得韧劲和表面光泽，这也是做贝果不可或缺的一个步骤

菜谱创建时间：2019-05-26 21:14:24