平底锅版蜜汁叉烧

作者： 黑暗料理女王KK

爱吃粤菜，爱吃叉烧，学习了下厨房厨友的做法，尝试多次，非常简单，零失败。

用料

• 梅花肉 500克
• 叉烧酱 半瓶
• 料酒 适量
• 老抽 少量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 食用油 少量

平底锅版蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

超市买的大小适中的梅花肉，厚度约1.5厘米，尽量选白色部分多的，比较嫩。

步骤 2

我用的李锦记叉烧酱。

步骤 3

将叉烧酱均匀涂抹在梅花肉表面，放冰箱腌制24小时左右。

步骤 4

锅中放少量油，煎梅花肉。

步骤 5

一面变色即可翻面。

步骤 6

待两面都变色后，加冰糖，剩余的腌肉用的叉烧酱，老抽，生抽和料酒。

步骤 7

加热水，水量如图所示。

步骤 8

盖锅盖中火煮约20分钟，用筷子插一下，能轻松插穿就说明熟了。

步骤 9

盛出叉烧。

步骤 10

中火继续收汁到浓稠状态。

步骤 11

按照肉的纹理纵向切小片，完成。

平底锅版蜜汁叉烧的小贴士

注意火候，因为有冰糖容易烧焦。

菜谱创建时间：2019-05-26 20:29:36