一看就会的香菇焖鸡

作者： 豆羹食记

最近几天吃的都是炒菜，感觉生活品质直线下降，在冰箱里找到一袋鸡肉，就去买了几个香菇，一起焖了。感觉味道还不错。

用料

• 鸡肉 300克
• 香菇 200克
• 杭椒 4个
• 干辣椒 4个
• 小米椒 5个
• 香菜 1干
• 姜 1片
• 花椒 10粒
• 油 适量
• 醋 1勺
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 4粒
• 胡椒粉 半勺
• 十三香 半勺

一看就会的香菇焖鸡的做法步骤

步骤 1

姜洗净切丝，干辣椒切段备用

步骤 2

小米椒，杭椒洗净切段备用，小米椒比较辣所以不用切太细

步骤 3

香菇洗净切成小粒备用

步骤 4

鸡肉洗净切成小块，再用清水浸泡将残留的血洗掉，然后沥干备用 如果有鸡腿的话更好

步骤 5

锅加热后倒入适量油加热后放入冰糖，融化成焦黄色

步骤 6

倒入准备好的鸡肉翻炒一分钟左右放入花椒和姜继续翻炒 然后放生抽，老抽，料酒，醋，干辣椒继续翻炒

步骤 7

炒出香味后将切好的香菇放入锅中，继续翻炒

步骤 8

待香菇炒出香味，倒入小碗水，盖盖小火焖煮20分钟 然后放盐，十三香，胡椒粉等，再大火焖五分钟

步骤 9

把准备好的杭椒，小米椒放入锅中，翻炒3分钟左右

步骤 10

出锅放香菜，结束

一看就会的香菇焖鸡的小贴士

香菇可以用干的也可以用新鲜的，个人觉得干香菇更香一点 如果不太能吃辣可以不用杭椒和小米椒，换成大红椒和青椒配色效果也一样 大火焖的时候要注意汤的余量，避免烧焦 另外用电磁炉做菜对口感有一定影响，如果可以还是用煤气比较好

菜谱创建时间：2019-05-26 20:17:08