猫妈食记~【酱大棒骨】

作者： 輕糖社烘焙

【酱大棒骨】色泽红亮，酱香浓郁，吃一口肉，吸一口骨髓，我的妈呀，谁说夏天没食欲，那是没有给他来一盘酱大棒骨呀😆 🍖温馨提示：香料不要太多啦哈🍖 米饭配肉，越吃越瘦🤣

用料

• 大棒骨 1根（2000g左右）
• 姜 6片
• 葱 5-6根
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 海天黄豆酱 3勺
• 冰糖 适量
• 八角 2个
• 花椒 10几粒
• 桂皮 1小块
• 干辣椒 4个
• 草果 1个
• 肉蔻 1个
• 香叶 3-5片
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 李锦记红烧酱油 适量
• 水 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

猫妈食记~【酱大棒骨】的做法步骤

步骤 1

棒骨洗净，冷水下锅，放适量料酒和3片姜片焯水。水滚后在煮2-3分钟。

步骤 2

准备香料，还有葱姜。

步骤 3

郫县豆瓣酱和黄豆酱。

步骤 4

锅里放油和冰糖，熬糖色。

步骤 5

小火炒到琥珀色即可。

步骤 6

下葱姜，香料和酱料翻炒均匀。

步骤 7

放入大棒骨。翻炒均匀。

步骤 8

我今天用了高压锅，所以在高压锅了直接烧热水。

步骤 9

将炒好的棒骨放入高压锅，上气后小火压25分钟。

步骤 10

将压好的棒骨倒回炒锅。我们大火收汁。

步骤 11

汤汁还有一些的时候，我们尝一下口味，口轻的就不要放盐了哈。最后放少许鸡精就OK了。

步骤 12

快来吃吧😍

菜谱创建时间：2019-05-26 18:15:56