focaccia

作者： 玖兰洛洛

五月的清晨，早起做了focaccia，迷迭香的味道被充分散发，油渍番茄在面包胚上跳跃，事实证明，所有漫长的等待都是值得的

用料

• 高筋面粉 180克
• 干酵母 2克
• 盐 2克
• 纯净水 110毫升
• 橄榄油 10毫升
• 小番茄 7个
• 新鲜迷迭香 1根

focaccia的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、干酵母、盐、纯净水放进料理盆中，揉成面团后，加入橄榄油，再揉成光滑的面团，无需出膜；用保鲜膜将料理盆包好，放置温暖处发酵至面团的2倍大

步骤 2

发酵面团的同时，将小番茄，新鲜迷迭香洗净，切好放在盘中

步骤 3

将烤箱调至180度，预热5分钟；同时，在烤盘上轻刷一层橄榄油，将发酵好的面团平铺在烤盘上，将小番茄逐个蘸上橄榄油后均匀分布，撒上迷迭香碎

步骤 4

将烤箱调至200度，25分钟，静静等待focaccia的成熟，期间需要观察面包胚的颜色，金黄色时即可出炉

步骤 5

将focaccia切块装盘，乘热吃

步骤 6

牙齿咬过表面脆脆的面包胚，接着是富有弹性的部分，烤制柔软的小番茄带着一丝丝酸甜，当然，从烘烤到食用的整个过程，迷迭香的味道一直弥漫着，这真是一个让人满足的早晨

菜谱创建时间：2019-05-26 14:32:55